隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，牛奶消費(fèi)市場(chǎng)一片繁榮。牛奶好喝但不能“濫喝”，本期買手帶你逛市場(chǎng)，特別邀請(qǐng)武商量販采購(gòu)部買手阮賢軍，告訴我們正確的牛奶選購(gòu)和飲用方法。
牛奶市場(chǎng)更加細(xì)分
牛奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豐富的利于人體吸收的鈣質(zhì)和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)成分是天然食品中最合理的。
今年春節(jié)，許多走親訪友的人手上都提著一箱蒙牛特侖蘇純牛奶，阮賢軍介紹，像蒙牛的特侖蘇、伊利的金典、光明的優(yōu)+等都屬于牛奶產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品，價(jià)格比普通牛奶高出很多。普通的純牛奶價(jià)格則比較便宜，一般1L裝的純牛奶價(jià)格在4.8元~5.5元之間，1L裝的高鈣低脂奶價(jià)格在6.5元~7.5元之間。除此之外，像酸酸乳、利樂(lè)枕等價(jià)格都不高，適合一般家庭每天飲用。
不同人群各取所需
阮賢軍稱，年輕的男性消費(fèi)者適合選擇純牛奶，女性消費(fèi)者和老年人適合選擇高鈣低脂牛奶；兒童適合選擇添加了水果和微量元素的牛奶。
目前市場(chǎng)上還沒(méi)有專門針對(duì)孕婦喝的鮮牛奶，有人說(shuō)孕婦多喝鮮奶，生出來(lái)的嬰兒皮膚會(huì)很白，這種說(shuō)法沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)。對(duì)孕婦而言，孕婦奶粉是不錯(cuò)的選擇。
另外，牛奶儲(chǔ)藏的最佳溫度在0℃~4℃，如果你購(gòu)買的是大包裝的牛奶最好在開(kāi)啟后兩天內(nèi)喝完。對(duì)牛奶加熱最好是微熱。老年人一天牛奶總攝取量不要超過(guò)800ml。
選購(gòu)牛奶要“三看”
為確保購(gòu)買的牛奶新鮮營(yíng)養(yǎng)又美味，阮賢軍建議購(gòu)買時(shí)要“三看”。
一看品牌。選購(gòu)牛奶一定要選大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量有保證。二看日期。生產(chǎn)日期離購(gòu)買日期越近越好。三看反應(yīng)。將奶滴入清水中，若慢慢化開(kāi)，則為新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶；若迅速化開(kāi)，就是劣質(zhì)牛奶。
另外，掌握科學(xué)的牛奶飲用方法是必要的。第一、別喝冰凍牛奶。牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡，營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收。第二、喝牛奶忌酸物。因?yàn)�，牛奶中某些蛋白質(zhì)遇到弱酸會(huì)形成凝塊，影響其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。第三、牛奶最好與香菇、芹菜、銀耳等配合食用
