讀者疑問：目前正是香甜可口的紅薯上市的時(shí)節(jié)，我每次都禁不住想吃，但又害怕紅薯含糖量高，影響血糖，只能口水往肚里咽。請(qǐng)問，糖友真的不能吃紅薯嗎？
專家解答：其實(shí)這種擔(dān)心是沒有必要的，只要控制數(shù)量，搭配合理，正確烹飪，糖友也可以吃紅薯。
研究發(fā)現(xiàn)，100克紅薯其熱量?jī)H是相同量大米的1/3，其脂肪 和碳水化合物都低于米、面，因此適當(dāng)多吃些紅薯，至飽腹時(shí)，熱量和脂肪也不容易超標(biāo)。此外，紅薯中的膳食纖維有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，紅薯的血糖生成指數(shù)低，進(jìn)食者不易產(chǎn)生饑餓的感覺。
但糖友吃紅薯，要注意三個(gè)原則：一是熱量總量控制，吃紅薯后其他主食量就要較少。假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進(jìn)食。二是合理搭配，不要經(jīng)常吃，每周吃一頓即可。吃紅薯之外，最好搭配一些新鮮的果蔬。三是紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。
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