這些年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越熟悉煙草、食鹽、環(huán)境污染等和癌癥間的關(guān)系。就在注意避免和這些誘因接觸的同時(shí)，卻恰恰忽視了癌癥的另一重要“劊子手”———糖。事實(shí)上，糖誘發(fā)癌癥的能力，并不亞于上面所列的那些因素。
甜食是許多人的最愛(ài)。近日瑞典一項(xiàng)科學(xué)研究卻發(fā)現(xiàn)，糖吃得太多，會(huì)增加某些癌癥的發(fā)病，甚至嗜糖比嗜煙更可怕，甜食就像毒品一樣，會(huì)讓人上癮，繼而慢慢損害人的健康。
科學(xué)家對(duì)8萬(wàn)名參與者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的跟蹤調(diào)查，記錄了他們的飲食習(xí)慣和癌癥的發(fā)生情況。結(jié)果顯示，與很少喝甜飲料的人相比，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果醬涂抹面包片的人，患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)也比不吃甜食者增大50%。這一結(jié)果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，引起了營(yíng)養(yǎng)界和醫(yī)學(xué)界的普遍關(guān)注。
對(duì)此，天津醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任、美國(guó)癌癥基金研究會(huì)會(huì)員郝繼輝表示，過(guò)量攝入甜食，的確會(huì)增加胰腺癌的發(fā)病幾率。“吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受到損傷，而這是引起胰腺癌的潛在因素之一。”郝繼輝說(shuō)，糖吃多了會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，而流行病學(xué)資料表明，糖尿病與胰腺癌的關(guān)系很密切。
事實(shí)上，糖與癌癥的關(guān)系遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。早在2004年，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所就披露了結(jié)腸癌和高糖食物之間的聯(lián)系。隨后，一項(xiàng)針對(duì)膽管癌患者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃糖較多的人膽管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)明顯增大。另一項(xiàng)在21個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查則表明，精制糖的攝入量是老年婦女患乳腺癌的一個(gè)可能誘因。“甜食與某些癌癥雖然沒(méi)有直接關(guān)系，但它們卻可能是潛在的源頭。”美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的科研人員發(fā)出了這樣的警告。天津腫瘤醫(yī)院兒童腫瘤科主任閆杰說(shuō)，糖吃得過(guò)多，會(huì)引發(fā)肥胖，而肥胖是多種癌癥的隱患。“尤其對(duì)青少年來(lái)說(shuō)，肥胖兒童將來(lái)患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和腸癌等的幾率都大于體重正常的孩子”。
“要想避免糖對(duì)健康的影響，最好的辦法就是有意識(shí)地控制攝入量。”郝繼輝表示，要嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入，少吃或不吃含糖食品。國(guó)際上一般認(rèn)為，人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)，因此健康人也要以此標(biāo)準(zhǔn)為限。
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