除了小小蠶豆會(huì)讓人致病和有生命危險(xiǎn)，一些我們常吃的食物，對有些人來說，也會(huì)致病，甚至也會(huì)有生命危險(xiǎn)。
昨日，記者在采訪浙醫(yī)二院過敏科汪慧英副主任醫(yī)師時(shí)，她告訴記者，曾經(jīng)有位沈先生，吃了涼拌黃瓜，喉頭水腫，差點(diǎn)丟命。“最后發(fā)現(xiàn)是拌黃瓜中的香油，讓他過敏了。”
哪些食物吃的時(shí)候要當(dāng)心？
汪慧英開出了一張單子，按過敏的比例排列，依次為——
雞蛋、牛奶、魚類、甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物、花生、大豆、核果類食物、小麥
汪慧英說，以上食物很常見，也很普通，但對過敏體質(zhì)的人來說，十分危險(xiǎn)，吃過幾分鐘，就會(huì)氣喘、噴嚏、皮疹；有的人，甚至聞到空氣中的這些食物微粒，都會(huì)發(fā)病。
汪慧英說，吃水果也要小心，以她的經(jīng)驗(yàn)，浙江人對芒果、桃子最容易過敏。
“還有個(gè)情況，吃了原本沒事的，但之后馬上去運(yùn)動(dòng)，一動(dòng)就動(dòng)出大問題來了。”汪慧英解釋說：這是一種“食物依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”現(xiàn)象。比如，有過敏體質(zhì)的人，吃過蝦、蟹、小麥、芹菜、貝類等食物后，原本不運(yùn)動(dòng)，一切事兒都沒有，但6小時(shí)內(nèi)劇烈運(yùn)動(dòng)，輕者突發(fā)全身皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹，嚴(yán)重者血壓下降、意識喪失，一旦搶救不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
怎么知道是不是過敏體質(zhì)？
怎么知道自己是不是過敏體質(zhì)？汪慧英說首先看父母，因?yàn)檫^敏體質(zhì)會(huì)遺傳，遺傳的幾率高達(dá)70%。所以父母吃什么東西過敏過，子女吃的時(shí)候就得小心。
比如：如果家長懷疑孩子水果過敏，可以帶上過敏的水果，到醫(yī)院的抗過敏中心做一個(gè)皮試實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果是陽性，說明存在過敏的可能性。
如何避免過敏體質(zhì)？
汪慧英說，懷孕時(shí)候，媽媽就要注意了。以雞蛋為例，當(dāng)母體大量攝入雞蛋時(shí)，蛋白質(zhì)會(huì)透過胎盤進(jìn)入胎兒，誘導(dǎo)胎兒雞蛋過敏，使得寶寶第一次吃雞蛋就會(huì)過敏。
過敏食品一輩子都碰不得？
過敏的水果，是否一輩子都碰不得？汪慧英的建議是，如果是孩子，只需停止食用這種水果達(dá)5年，體質(zhì)有可能得到改善，之后就可以開始吃這種水果了。但如果已經(jīng)成年，過敏特別厲害的水果等，最好碰都不要去碰。
以下是醫(yī)生提供的過敏食物相關(guān)性的食譜：
比如，吃花生過敏的，最好不要吃豆類。
吃栗子、榛子過敏的，最好不要吃美國山核桃、腰果。
吃香蕉過敏的，也不能吃鱷梨、栗子、蘋果、獼猴桃、土豆、西紅柿、西瓜。
吃蝦過敏的，最好不要吃蟹，但可以吃墨魚、貝類、蛤、蠔等海鮮。
喝牛奶、羊奶過敏的，可以吃牛肉、羊肉。
吃雞蛋過敏的，可以吃其他鳥類的蛋。
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