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芡實

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10

    【科屬】為睡蓮科植物交的成熟種仁。
    【別名】雞頭實、雞頭、雞嘴蓮、刺蓮蓬實。
    【住味歸經】性平,味甘澀,無毒;人脾、腎經。
    【功效主治】固腎澀精,補脾止泄,利濕健中。主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。
    【營養(yǎng)成分】每100克含水分63、4克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物31. 1克,粗纖維0.4克,灰分0. 5克,鈣  9毫克,磷110毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗壞血酸6毫克及胡蘿卜素微量。
    【食療作用】
    1.強身健體,防癌抗癌技實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機會。
    2.延長壽命,防止衰老交實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質,保證體內營養(yǎng)所需成分。英實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用,用之喂老年鶴鶴,給藥組動物平均生存時間比對照組延長88. 7%,生存曲線右移。
    3. 補脾固腎,益精強志交實味甘澀,有明顯的固攝作用,對于大便波泄,小便不禁,遺精帶下等病癥有良好的治療作用;還可防止人體元氣耗損,益精強志,是體虛久病者的服食佳品。
    【保健食譜】
    1. 雞豆粥雞豆(芡實)、粳米各100克,山藥、茯苓各50克。將山藥洗凈切塊,粳米淘洗干凈,與雞豆、獲警一起加水共煮作粥。本粥甘淡平補,清香甘甜,味美滑糯,具有利耳目,補腎,固精的功效,適用于耳目不聰,遺精泄瀉,體倦頭昏等病癥。

     2. 八仙糕   芡實、人參、茯苓、山藥、蓮子 、白術各120克,白糖霜500克,粳米1000克。芡實去殼 ,人參去蘆,茯苓、山藥去皮,蓮子去芯,白術去蘆;上述六味用米泔水浸一宿,切片微炒, 研粉,白粳米淘細干凈,磨成細粉,將各料粉與糖霜調和一處,柔和均勻,入屜熟,取出切成小片,再鋪放于鍋內烘干即可。此糕具有健脾益腎,強身健體的功效。適用于老年提弱,病后體虛者食之 ,是養(yǎng)生,強身的保健食品。
    3.芡實粥英實肉、蓮肉、薏苡仁、山藥各50克,白粟米100克,白糖10克。先將技實、蓮肉、意敵仁、山藥共研為末,每次用末5O克,與白粱米一起加水共煮作粥。本粥甘甜清淡,營養(yǎng)豐富,具有健脾利濕,調中和胃的功效。適用于脾虛泄瀉,形體浮腫,四肢無力等病癥,并可作為補益之劑長期服用。
    4.雞豆散雞豆(英實)、金銀花、干藕各500克。雞豆以水蒸15分鐘后,取出放烈日下曝曬,其殼裂開,取豆去殼,春去內皮,搗研成粉;金銀花、干藕蒸熟曬干,各研成粉末,拌和雞豆散即可。食時每次取10克,以涼開水調服。雞豆散具有健脾養(yǎng)胃,助食消滯的功效。適用于食滯不化,俄腹飽脹,曖腐吞酸等病癥。夏暑季節(jié)食之尤宜。
    【注意事項】芡實有較強的收澀作用,凡外感前后,瘧痢形痔,氣郁院病,便秘尿赤及婦女產后者皆不宜食。
    【文獻選錄】
    《神農本草經》:“主濕痹腰脊膝痛,補中除氣,強志,令耳目聰明。”
    《日華子本草》:“開胃助氣”。
    《本草綱目》:“止渴益腎。治小便不禁,遺精,白濁,帶下。”
    《本草從新入》“補脾固腎,助氣澀精。治夢遺滑精,解暑熱酒毒,療帶濁泄瀉,小便不。”
    【文化欣賞】
     唐·無名氏。《雞頭》:“湖浪參差迭寒玉,水仙曉展缽盤綠。淡黃根老栗皺圓,染青刺短金罌熟。紫羅小囊光緊安,一掬真珠藏帽腹。叢叢引嘴傍蓮洲,滿川恐作天雞哭。”
     宋·歐陽修!冻跏畴u頭有感》:“六月京師暑雨多,夜夜南風吹熒嘴。凝祥池鎖會靈園,仆射荒陂安可擬!爭新園容采新苞,剖蚌得珠從海底。都城百物貴新鮮,厥價難酬與珠比。金盤磊落何所薦?滑臺撥酷如玉醴。自慚竊食萬錢廚,滿口飄浮嗟病齒。卻思年少在江湖,野艇高歌菱荇里。香新味全手自摘,玉結沙磨軟還美。一飄固不羨五鼎,萬事適情為可喜。何時遂買穎東田,歸去結茅臨野水?”
      宋·范成大!妒·初秋閑記園池草木》。“馬齒任藏汞冷,鴻頭自勝硫溫。”自注:“鴻頭,芡實也。芡性暖,號水硫黃。”
      清·陳維格!队ⅰ罚‘’苞作猥毛暗碟,實愛雞頭初乳。剖罷萬解晶丸,零亂川濟添嬌搏。那數云子雕菰,偏宜玉纖幽俎。只怕如珠秋露,采時休誤。”

 
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