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慈姑

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-12
   [俗名]白地栗、芽姑。
    [性味]性涼,味苦甘。
    [功效]活血,通便,滑胎。
    [宜食]適宜孕婦臨產(chǎn)前或產(chǎn)后,或難產(chǎn),或胎衣不下時(shí)食用;適宜習(xí)慣性便秘之人食用;適宜泌尿系結(jié)石患者食用;或宜咳嗽痰中帶血者食用;適宜貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者食用;適宜與生姜同用,以減少慈姑的寒性。
    《千金方》:下石淋!短票静荨罚褐靼俣荆a(chǎn)后血悶,攻心欲死,產(chǎn)難衣不出!兜崮媳静荨罚汉衲c胃,止咳嗽,痰中帶血或咳血。
    [忌食]婦女懷孕初期不宜多食。
    《日華子本草》:慈姑多食發(fā)虛熱,及腸風(fēng),痔漏,崩中帶下,瘡癤,懷孕人不可食!峨S息居飲食譜》:多食發(fā)瘡,動(dòng)血,損齒,生風(fēng),凡孕婦及癰、瘓、腳氣、失血諸病,尤忌之。
    [按語(yǔ)]慈姑的主要成分是淀粉,亦含有維生素B1、維生素B2、維生素c,礦物質(zhì)鉀、鈣和食物纖維,蛋白質(zhì)含量也較多。所以,能促進(jìn)生長(zhǎng),供給身體熱能,對(duì)于維持血液中的正常酸堿度也有幫助,能防治貧血,抵抗力弱和營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫。慈姑含維生素B1、維生素B2較多,能維持身體的正常機(jī)能,增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),增進(jìn)食欲,保持良好的消化,是預(yù)防和治療便秘的理想食品。
    由于慈姑含有較強(qiáng)的苦味,所以,在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用,能減少苦澀味。
 
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