【科屬】為蕓香科植物金橘或金彈的成熟果實(shí)。
【別名】盧橘、山橘、給客橙、金蛋、羅浮。
【性味歸經(jīng)】性溫，味辛甘酸；入肝、肺、脾、胃經(jīng)。
【功效主治】理氣，解郁，化痰，醒酒。主治氣郁不舒，胸腺病問(wèn)，食滯納呆，傷酒口渴，咳嗽咯疾等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分81.1克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，膳食纖維1.1克，碳水化合物16.8克，灰分0.6克，胡蘿卜素0.64毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸56毫克，維生素E2.53毫克，鉀138毫克，鈉1.2毫克，鈣61毫克，鎂21毫克，鋅1.3毫克，鐵0.30毫克，磷15毫克，并含有有機(jī)酸、多種氨基酸等。果皮亦含豐富維生素C、松柏甙、丁香甙等。
【食療作用】
1．防治心血管疾病 金橘果實(shí)含金甙及豐富的維生素C（其中80％在于皮中，故食之切勿去皮）、維生素P，對(duì)防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
2．對(duì)血壓的雙向調(diào)節(jié) 金橘果皮中的松柏甙、丁香甙給SHR－SP大鼠靜注lmg／100g，能升高大鼠血壓；而去氧工松柏醇4-B－葡萄糖甙、柑屬甙B、C、D和6，8－二葡萄糖基芹菜素則降低血壓，其中6，8－二葡萄糖基芹菜素的降壓作用特別顯著。
3．行氣，化痰，醒酒 金橘氣香而悅脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行氣解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。為院腹脹滿，咳嗽痰多，煩渴，咽喉腫痛者的食療良品。
4．化痰散結(jié)，理氣止痛 金橘核味辛而入肝、肺二經(jīng)，具有行氣散結(jié)，化痰，止痛的作用�？芍委熝屎砟[痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房結(jié)塊等病癥。常食金橘，還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒。
【保健食譜】
1．金橘湯 金橘3枚，冰糖適量。用刀將金橘果皮刺破，擠出核，放水中加適量冰糖，以文火煮熟，吃金橘飲湯，l日3次。此湯具有理氣化痰的功效。適用于咳嗽、氣喘、痰多等病癥。
2．金橘餅 鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽106克，明礬50克。金橘洗凈后，用小刀逐個(gè)劃破幾道口，浸于用食鹽、明礬配制的水溶液中過(guò)夜，次日撈出瀝干，用水浸泡片刻，擠出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小時(shí)，使鹽辣味盡去；選一合適容器，放一層金橘撒一層白糖，用糖量約500克；放置5日后倒入鍋中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，裝人瓷罐備用。此餅具有理氣寬中，消食祛腐等作用。適宜于胸中郁悶，消化不良及口臭等病癥，每次取5—6個(gè)嚼服之有良效。對(duì)大便下血者也有輔助治療作用。
3．金橘蜜酒 金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先洗凈金橘，去皮分辨，與蜂蜜同浸入酒中，2個(gè)月后過(guò)濾，取橘壓汁與酒混勻即成。每次飲20毫升。此酒具有行氣和胃止痛的作用，可治療胃腸功能紊亂。
4．金橘干粉 金橘49枚。將金橘洗凈晾曬49天，再焙干研粉備用。每次服6克，開(kāi)水送服，l日2次，連續(xù)服完。此粉具有益腎止造的功效，適用于治療小兒遺尿，有一定效果。
5．核葉茵香湯 金橘核15克，金橘葉30片，小茴香10克。以上三物共煎水，1日2次飲服。此湯具有行氣消腫止痛的作用，可治療疝氣腫痛。
【注意事項(xiàng)】
金橘性溫，內(nèi)熱亢盛如口舌生瘡、大便干結(jié)等病癥者，不宜食用。
【文獻(xiàn)選錄】
《本草綱目》：“下氣快膈，止渴解酒，辟臭。皮尤佳。”
《隨息居飲食譜》：“醒脾，辟穢，化痰，消食。”
《中國(guó)藥物圖鑒》：“治胸脘病問(wèn)作痛，心悸，嘔吐，食欲不佳，醒酒等，并能治百日咳。”
《浙江藥用植物志》：“理氣，解郁，化痰，醒酒。”
【文化欣賞】
韓彥直�！督圩V》：“金柑（橘）出江西，北人不識(shí)。景佑中始主汴都，因溫成皇后嗜之，價(jià)遂貴重。”
宋·歐陽(yáng)修�！稓w田錄》：“金橘香清味美，置三樽俎間，光彩灼灼如金彈丸。……溫成皇后尤好食之，由是價(jià)重京城。”