牛奶營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的一種食品。但有的人,尤其是嬰幼兒吃了牛奶以后,若沒有及時補充水,就會出現(xiàn)口唇干裂、小便量少、色黃、大便干結難解等現(xiàn)象,正如人們所說的“吃牛奶火氣大”,從此不敢再吃或多吃牛奶。其實只要采取相應的措施,上述的“火氣大”現(xiàn)象即可避免。
牛奶含蛋白質較多,是人乳的 3倍,而這些蛋白質在體內代謝,就需要同時補充較多的水分。同時,蛋白質的代謝產(chǎn)物從尿中排泄時,需要帶走相當量的水分。此外,牛奶中含有較多的礦物質,特別是鈉,為人乳的 4倍,腎臟排出鈉離子時也會帶走一定的水分,如果機體內水分不足,不能滿足營養(yǎng)素代謝及排泄的需要,就會出現(xiàn)“火氣大”的現(xiàn)象。
可見,吃牛奶后只要及時攝入足夠的水,就不會“上火”了。以牛奶喂養(yǎng)為主的嬰兒,可從吃稀釋奶慢慢過渡到吃全奶,并注意在兩次吃奶之間補充水分,喂一些蜜糖水或橘子汁或白開水,以保證蛋白質代謝產(chǎn)物和礦物質充分溶解而從尿中排出,防止出現(xiàn)口唇干裂、小便短赤、大便干結等“上火”現(xiàn)象。