栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點(diǎn)：
1. 益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2. 防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3. 強(qiáng)筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子除了可以炒食、煮食之外，還可以入菜，是秋冬季節(jié)很好的滋補(bǔ)佳肴。下面就為您推薦幾道好吃又營(yíng)養(yǎng)的栗子佳肴。
板栗燒雞
原料：雞1只，板栗20個(gè)，老姜、香蔥、香菜、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：把雞收拾干凈，板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用；蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥清洗干凈切小段；下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入雞塊大火翻炒至變色，加入老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
板栗燒菜心
原料：板栗肉100克，菜心350克，雞精、鹽、水淀粉、芝麻油、色拉油、胡椒粉適量。
做法：將板栗肉洗凈，切薄片；炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱，倒入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘；炒鍋放入色拉油，燒八成熟，放入菜心，加鹽煸炒一會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
栗子紅薯排骨湯
原料：栗子200克（去殼），紅薯1個(gè)，排骨250克，紅棗、姜、鹽、雞精適量。
做法：排骨洗凈、切塊、汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；把鍋中的清水煮沸，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可食用。
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