春季肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補(bǔ)肝；同時(shí)，要注意健脾胃，健脾祛濕。而且這些擁有各類(lèi)芳香的飲品也會(huì)為我們的心情多增添幾分快樂(lè)指數(shù)。
綜上所述春季要以養(yǎng)肝、健脾、潤(rùn)肺為原則進(jìn)行飲食搭配。春季肝火過(guò)旺，水和火本身是相互制約的，當(dāng)人的肝火在很旺的時(shí)候，身體就處于一種火旺而水衰的狀態(tài)。用點(diǎn)大白話說(shuō)就是，咱的肝不能讓它上火，它一上火就會(huì)傷到咱的脾，加上春天風(fēng)多干燥肺火又生痰一下子三個(gè)火，所以咱得用水制約住它。
這款蔬菜汁的藥用價(jià)值在于它有平肝、清熱、潤(rùn)肺、祛風(fēng)、利尿、健脾、降壓、醒神之功效。也算是集春季食療原則于一身的美味藥飲了。
原料：
鮮芹菜150g、蜂蜜一小勺、溫開(kāi)水約300g。
做法：
1、芹菜洗凈后切成丁。
2、料理機(jī)加入菜丁和溫開(kāi)水。
3、攪打粉碎。
4、最后濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
提示：
1、芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同吃，否則易損牙齒。也不要與黃瓜一起吃，慢性腹瀉、血虛的病人不宜多吃。
2、平時(shí)風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的人也可常飲此類(lèi)蔬菜汁，能起到一定陣痛的作用。
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