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春筍好吃但易過敏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-28  來源:現(xiàn)代保健報  瀏覽次數(shù):412
核心提示:竹筍是一種好食品,但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人臨床上也會碰見。杭州市中醫(yī)院耳鼻喉科病區(qū)科陳志凌副主任說,過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質(zhì)的一種異常免疫反應(yīng),哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病,嚴重的過敏反應(yīng)可表現(xiàn)為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。

  竹筍是一種好食品,但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人臨床上也會碰見。杭州市中醫(yī)院耳鼻喉科病區(qū)科陳志凌副主任說,過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質(zhì)的一種異常免疫反應(yīng),哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病,嚴重的過敏反應(yīng)可表現(xiàn)為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。

  春筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。 因此,老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。小兒應(yīng)少吃春筍,不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。有上述過敏性疾病的患者,吃筍時先少量嘗點,如有反應(yīng),馬上停止,而已有明確竹筍過敏者則應(yīng)避免再次食用竹筍。

  為防止出現(xiàn)過敏,炒筍片、筍丁時,要先用開水燙5~10分鐘;吃春筍應(yīng)先少量品嘗,如有反應(yīng),馬上停止。另外,春筍盡量不要和海魚同吃,避免引發(fā)皮膚病。除了過敏體質(zhì)的市民要慎食春筍外,肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍,因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。另外,患有尿道結(jié)石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍。

  食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激,吃完春筍后盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。

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編輯:yuanlee

 
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