為薔薇科植物山楂、山里紅或野山楂的果實。主產(chǎn)于山東、河南、江蘇、浙江等地。
【性味】味酸、甘,性微溫。
【功用主治】開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風(fēng)下血等。
【山楂食療方精選】
1、治消化不良:焦山楂10克,研末加適量紅糖,開水沖服,每日3次;蛏介10克,炒麥芽10克,水煎服,每日2次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴:山楂15克,鮮荷葉50克,煎水代茶常飲。
3、治痢疾初起:山楂30克,紅、白蔗糖各15克,水煎沖細(xì)茶5克飲服。
4、治高血脂癥:山楂10克,杭菊10克,決明子15克,稍煎后代茶飲,每日1次。
5、治產(chǎn)后腹痛:山楂30克,香附15克。濃煎頓服,每日2次。
6、治閉經(jīng):山楂60克,雞內(nèi)金10克,紅花10克,紅糖30克,每日1劑煎服。
7、治子宮頸癌所致月經(jīng)失調(diào)和疼痛者:山楂50克,紅花3克,青魚1條(約重1000克),花生油1000毫升,紅糖30克,白糖、鹽、麻油、淀粉、姜、蔥各適量。山楂、紅花、紅糖煎汁備用。青魚洗凈,用水將淀粉攪勻,抹在魚的兩邊。將油放入鍋中至七八成熟,置魚于油鍋中,炸至金黃色,撈出裝盤備用。最后取麻油50毫升放入鍋中煮熟,放入山楂汁、少量醋及紅、白糖、鹽、淀粉,勾成稀芡,稍稍攪和,加上少許姜、蔥末后出鍋,澆在魚上,即可食用佐膳。
8、山楂炒炭30克,水煎服,治食積腹脹,食肉停滯,小兒疳積,消化不良(小兒體質(zhì)瘦弱者慎用)。
9、山楂炒焦研細(xì)末,白糖水送服,每次10克,一日三次,治腹瀉。
10、山楂曬干研末,艾葉煎湯送服,治腸風(fēng)下血。
11、鮮山楂十顆,打碎,加紅糖30克,水煎服;或制成糖漿,連服一個月,治高血壓。
12、干山楂肉30克,微炒,水煎服,治產(chǎn)后血暈。
13、干山楂肉30克,水煎加紅糖30克服食,治月經(jīng)過期不通(經(jīng)閉);若用黃酒或童便沖服,治產(chǎn)后瘀血,留滯腹痛。
14、蜜餞山楂:山楂500克(去核),水煎至七成熟,加入蜂蜜250克,小火煎至熟透,冷卻后裝瓶備用。有開胃,消食,止瀉痢,活血祛瘀作用。飯前食用可增進食欲;飯后食用可治肉食不消;大量食用可治瀉痢,以及冠心病,心區(qū)不適等癥。
15、山楂酒:干山楂片適量,浸泡于60度白酒內(nèi),七天后酌量飲用,可治勞動過度,身痛疲倦,婦女痛經(jīng)等癥。山楂食療方推薦。
16、菊楂決明飲:生山楂片、草決明各15克,菊花3克,用開水沖泡半小時后飲用,每日數(shù)次,可治高血壓兼有冠心病患者。
17、山楂50克(洗凈切塊)備用,瘦豬肉1000克煮至六成熟撈出切塊,用生姜、花椒、蔥、料酒、豆油等調(diào)料與肉塊拌勻,腌一小時后投入油鍋,炸至微黃色撈起,生山楂炸后,倒入豬肉與山楂同炒,用麻油、味精、白糖調(diào)味食用。有滋陰潤燥,化食消積作用。適用于脾虛積滯,高血壓,高血脂等癥。
【用法用量】生食,水煎,或榨汁服。每次10-30克。
【宜忌】胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者,及服用滋補藥品期間忌服用。
【成分與藥用】
本品含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì),具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。