【性味】甘苦、溫。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】補肝,養(yǎng)血,明目,通乳。
【主治】血虛,面色萎黃,浮腫,夜盲,兩目昏花,肌體消瘦,乳汁缺乏,血虛閉經(jīng)。
【豬肝食療方精選】
1、豬肝200克,切口裝入柏子仁10克,蒸熟食,治經(jīng)閉。
2、豬肝切片曬干研粉,與白芨粉調(diào)勻,每服10克,一日三次,開水送服,治肺癆。
3、豬肝500克,黃芪60克,同煮湯,連湯帶肉一起服食,治乳少。
4、豬肝雞蛋湯:豬肝100克切片,加水適量,用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個,加少許豆鼓、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用,可治營養(yǎng)性弱視、遠視、夜盲等癥。
5、枸杞豬肝湯:豬肝100-200克切片,枸杞子30克共煮湯,煮半小時后加適量食鹽調(diào)味食用,有滋補肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈,視力欠佳,迎風(fēng)流淚。
6、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克,研細末水煎后去藥渣,藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi),置于鍋內(nèi)隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳積作用。適用于夜盲癥,視力模糊,小兒麻疹病后之角膜軟化癥,內(nèi)外障翳等癥。
7、豬肝綠豆粥:陳大米100克淘凈,綠豆50克,加水適量煮粥,煮至快熟爛時,加入鮮豬肝100克,豬肝熟后即可食用。不宜加鹽,經(jīng)常食用,可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
8、桑葉豬肝湯:桑葉10-20克,豬肝100克切片煮湯,煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱,養(yǎng)肝明目作用,適用于眼結(jié)膜炎,夜盲,肝熱頭目疼痛等癥。