【性味】甘、溫?zé)、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾、胃。
【功效】補(bǔ)虛溫中,止血治崩,補(bǔ)虛損,益虛贏,行乳汁。
【主治】病后體內(nèi)虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛、乳少。
【禁忌】1、感冒、發(fā)熱、咳嗽患者忌食。2、有熱性病者慎食之。
【說(shuō)明】公雞肉對(duì)于病后或產(chǎn)后體虛有一定的溫補(bǔ)作用,但其性燥熱,不宜多食,多食易生熱動(dòng)風(fēng)。
【公雞肉食療方精選】
1、醋煮公雞:初鳴的小公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,切塊,入熱油鍋內(nèi)炒至半熟,然后加米醋500克,小火煮至快干時(shí),再放入適量生姜、糖、酒調(diào)味食用。有補(bǔ)氣活血作用,適用于腰扭傷等癥。
2、柚子蒸雞:公雞一只,去毛及內(nèi)臟,柚子(隔年陳者為佳)一只,去皮留肉,塞入雞腹內(nèi),隔水蒸熟加食鹽調(diào)味食用,每周一次。有祛寒健脾,下氣止咳,化痰消食作用。適用于消化不良食欲不振,慢性支氣管炎,老年人氣喘咳嗽等癥。
3、龍馬童子雞:強(qiáng)壯的小公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,蝦仁15克、海馬10克(溫水洗凈,泡10分鐘),加入姜、蔥調(diào)料隔水蒸至爛熟后取出,揀去姜蔥塊,加入食鹽、味精調(diào)味食用。有溫腎壯陽(yáng),益氣補(bǔ)精作用,適用于小便頻數(shù),陽(yáng)痿早泄,崩漏帶下。
4、嫩公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,切大塊備用,花生油200克加熱至七成,投入洗凈搗破的生姜50克,略炸一下,倒入雞肉炒至表面熟色時(shí),加入糯米酒0.5-1公斤,煮沸后,起鍋盛于大碗中,隔水蒸熟食用。有補(bǔ)氣益血,滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用,產(chǎn)婦分娩當(dāng)天食用,有快速恢復(fù)元?dú)庵π,而?duì)補(bǔ)益催乳,防治產(chǎn)后疾病亦有很大作用。
5、嫩公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,肉蓯蓉30-50克,隔水蒸熟食用,可治陽(yáng)痿、耳聾、小便頻數(shù)等腎陽(yáng)虛疾患。
6、公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,黨參20克,干姜6克,蘋(píng)果2克,陳皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮湯食用,可治脾胃虛弱,飲食不振,虛寒胃寒,腹部隱痛等癥。