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什么叫營養(yǎng)?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27

營養(yǎng)誤區(qū):許多家長都知道孩子的生長發(fā)育需要各種營養(yǎng),每日的膳食中要注意營養(yǎng)的合理搭配,但是到底什么是營養(yǎng)呢?

  廚中論。喝祟悶榱松婧头毖,必須從外界攝取各種食物,經(jīng)過消化、吸收和新陳代謝以維持機(jī)體的生長、發(fā)育和各種生理功能,這一連續(xù)過程就叫營養(yǎng)。人從胎兒階段開始便從母體中獲得自己所需要的營養(yǎng)物質(zhì),出生后便從膳食中獲得營養(yǎng),并將這一過程持續(xù)到生命結(jié)束?梢娨粋人生命的整個過程都離不開營養(yǎng)。
總結(jié):人類從外界攝取各種食物,經(jīng)過消化、吸收和新陳代謝以維持機(jī)體的生長、發(fā)育和各種生理功能,這一連續(xù)過程就叫營養(yǎng)。一個人生命的整個過程都離不開營養(yǎng)。

  飲食真經(jīng):食物中能被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。目前所知,人體必需的營養(yǎng)素有40種以上,歸納起來主要可分為碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素以及水等幾大類。它們在人體內(nèi)都有各自的獨特功能,任何單一營養(yǎng)素的攝入都不能滿足人體每日新陳代謝的需要,對于處于生長發(fā)育期間的青少年來說,這一點更為重要。這也是強(qiáng)調(diào)要合理搭配膳食、均衡營養(yǎng)的原因所在。
總結(jié):食物中能被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。歸納起來營養(yǎng)素主要可分為碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素以及水等幾大類。

  飲食寶典:能夠提供蛋白質(zhì)的食物有:植物性食物大米、面粉、小米、玉米、大豆、核桃、花生等,動物性食物肉、魚(蝦)、雞(鴨)、蛋、奶等。
能夠提供脂肪的食物有:除了來源于動物性油脂以外,還可來源于豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等。另外,芝麻、核桃、瓜子等堅果中也含有較多的脂肪。
能夠提供碳水化合物的食物有:碳水化合物主要富含于各類植物性食物之中,如谷類(大米、面粉、小米等)、薯類(紅薯、土豆等)、根莖類蔬菜(藕)以及食用糖(砂糖、綿白糖)等。
能夠提供礦物質(zhì)的食物有:已經(jīng)相應(yīng)章節(jié)做過介紹
  能夠提供維生素的食物有:同上
  能夠提供纖維素的食物有:同上

 
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