營養(yǎng)誤區(qū):阿強(qiáng)經(jīng)常感冒,媽媽認(rèn)為是體質(zhì)不好,于是拼命增加營養(yǎng),大魚大肉不斷,可效果還是不好。阿強(qiáng)媽很不理解,為什么營養(yǎng)不差,可孩子的抵抗力還是不行,經(jīng)常感冒的孩子在營養(yǎng)上該如何調(diào)整呢?
廚中論。簩(shí)際上,孩子經(jīng)常感冒往往與飲食不合理有關(guān)。人體的免疫力大多取決于遺傳基因,但是環(huán)境的影響也很大,其中與飲食習(xí)慣關(guān)系密切。人的體質(zhì)有酸堿性之分,正常體質(zhì)呈弱堿性,只有在弱堿性環(huán)境中機(jī)體的免疫系統(tǒng)才能正常的發(fā)揮作用。有關(guān)資料表明,人類70%的疾病與酸性體質(zhì)有關(guān)。多病的孩子體質(zhì)多呈酸性。雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物,吃多了就會改變體內(nèi)的酸堿性,使免疫力降低,導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
總結(jié):A 人體的免疫力與飲食習(xí)慣有關(guān)。
B 雞鴨魚肉吃多了就會改變體內(nèi)的酸堿性,使免疫能力降低,導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
飲食真經(jīng):多病的孩子即酸性體質(zhì)的孩子要多吃堿性食物。食物的酸堿性并不是根據(jù)口味來區(qū)分的,而是根據(jù)其進(jìn)入人體代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的。比如水果的口味多有酸味,但仍屬于堿性食物。蔬菜、水果中含有豐富的鉀、鈉元素,進(jìn)入人體后其代謝產(chǎn)物為堿性,可以中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì),使人體酸堿平衡,增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能,減少生病的可能性。而肉類食物進(jìn)入體內(nèi)后其代謝產(chǎn)物多為酸性。所以家長在為孩子選擇食品時(shí),就注意酸堿平衡,任何一類食品過多對健康都是有害的。
總結(jié):A食物的酸堿性并不是根據(jù)口味來區(qū)分的,而是根據(jù)其進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分的。
B 一般來說,蔬菜、水果屬于堿性食物,而肉類屬于酸性食物。
飲食寶典:體質(zhì)差的孩子要多吃下列堿性食品:各種綠葉蔬菜、水果、五谷雜糧、海帶、紫菜等。另外,還可吃一些富含維生素A或胡蘿卜素的食物,如動物肝、胡蘿卜、南瓜、杏和柑橘等。還需要注意的是,胡蘿卜素需要在脂肪的協(xié)助下才能被機(jī)體吸收利用。因此,胡蘿卜和南瓜可用油燜的方式進(jìn)行烹調(diào)加工。