大蒜 又名葷菜、葫,屬百合科植物。常用以獨頭紫皮大蒜為佳。
性味 辛·溫,有強烈刺激性氣味。
成分 大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性的蒜辣素。新鮮大蒜無大蒜辣素,而含一種大蒜氨酸,此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素。因此,新鮮大蒜不辣,風干的老大蒜較辣,越辣越好。此外大蒜還含有大蒜貳,有降血壓作用。另含一種物質,可增強身體同化維生素B1的能力。大蒜的營養(yǎng)成分為蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B1、C等。蒜苗的營養(yǎng)成分為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
藥理 蒜辣素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有強大的殺菌作用紫皮蒜的抗菌作用較白皮蒜為強。紫皮蒜汁低濃度對痢疾桿菌有抑制作用;高濃度則可殺菌。大蒜汁液經加熱處理后,有效成分即被破壞,故大蒜殺菌以生用為佳。高濃對結核桿菌也有抑制現象,但對綠膿桿菌及變形桿菌用0.5%的最高濃度大蒜汁,亦無抑制作朋。此外,對皮膚真菌、念珠狀菌、立克次體、阿米巴原蟲、陰道滴蟲,均有殺滅作用。
功用 有抗菌、消炎及驅腸寄生蟲的作用,并且有健胃、驅氣、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)咳、法談、強壯等功用。對防治感冒和胃腸道細菌性傳染病等有餃好效果。
[預防流行性感冒]
大蒜搗爛取汁,加水10倍朋以滴鼻,或口含兩片生大蒜亦可。
[感冒,頭痛鼻塞,惡寒發(fā)熱]
大蒜、蔥白、生姜適量等分,煎湯溫服,出汗即愈。
[急慢性鼻炎,鼻竇炎]
大蒜搗汁,加甘油兩倍,在用鹽水洗鼻后,拭干,以棉球沾藥塞于鼻內(無甘油可用蜂蜜)。
[百日咳,上感核嗽,怠慢性支氣管炎等]
紫皮大蒜1球,去皮切碎,桔餅1個亦切碎,共加水一碗,煮1~2沸,過濾去渣,再加白糖適量,一日分2一3次服。
百日咳還可用大蒜瓣 (撕去蒜皮)搗爛如泥,均勻推于紗布上,厚約3一4分,于睡前敷貼于兩足底(足底必須先涂凡士林或者油,以防起泡),上面再蓋一層塑料膜,穿上襪,翌晨除去。如果足底沒有痛楚,可以連敷3~5晚,或隔天敷一次。此法亦適用于有其他晚間劇咳。
[肺結核,結核性胸膜炎]
獨頭大蒜I個,切薄,平放于"大椎"穴,以艾絨搓成如小豆大的團,放在蒜片上點燃(燃盡為一性),連炙2~3蛀,以感覺灼痛、不起泡度,隔天或2~3天灸1次。亦可用紫皮大蒜瓣15片(小的20片),去皮,放入沸水中煮1一1·5分鐘,取出,以其水輿糯米50克,煮成稀粥,然后再將原蒜瓣放入粥內攪拌均勻即可食用,食此粥同時食白艾粉3克。如此早晚各吃一次,連吃10~15天,暫停3天再吃。
[鼻血不止]
生大蒜2~3瓣搗爛,攤在布上如錢幣大,貼于足底涌泉穴,包扎固定,左鼻出血貼左足,有鼻出血貼有足,兩鼻出血俱貼之,至足底痛甚起泡即除去。
[瘧發(fā)不止]
生大蒜頭搗爛,鵝兒不食草研末,輿蒜一起搗和,做成餅如"棋子"大,敷于"大惟"穴或"太洲"穴,以發(fā)泡為度。另以30克大蒜搗碎泥,輿水飛雄黃15克一起做成小豆大丸子,每服3克,日服2~3次。
[上消化道出血]
大蒜瓣4份,玄明粉1份,混合搗爛后,取90克,用4層紗布包裹,貼敷足底涌泉穴縛定,于3至4小時后除去,每日貼敷1次,直至血止后停藥。注意貼藥前腳底心需涂上一層凡士林,以防止足底起泡(湖南科技資料,某醫(yī)院觀察42例,40例獲得治愈)。
[癡氣腹痛,中暑,心胸脹悶,嘔吐瀉痢 (包括急性胃腸炎)]
生大蒜1球,去皮膜切成細粒,溫水送服,一日2~3球,重癥可加倍用。
[急性闌尾炎]
大蒜50%,芒硝、大黃各25%,搗如泥,加醋少許攪和,敷壓痛點,厚約一寸,四周以紗布圍成圈,防藥液流出,2小時后去除,再用大量敷上。共治344例,有效率96·2%(資料來源:江蘇高郵、淮安等地)。
[腸炎,痢疾]
大蒜12克搗爛,馬齒苑40克煎水1碗,沖入蒜泥,過濾得汁,也可加糖,一日2次分服,(或大蒜燒存性,研末,每服3克,一日2一3次)。
[阿米巴痢疾]
每日用5%至10%大蒜浸液灌腸,同時用大蒜3克半,切成小粒,溫水吞服,一日2~3次。
[鉤蟲,燒蟲]
生大蒜適量,切細粒,空腹吞服(用于鉤蟲病);蛴么笏鈸v爛,調入凡士林,臨睡時涂于患者肛門周圍,第二天洗滌清法,連涂3一5晚 (用于燒蟲病)。
[高血壓]
每天早晨空腹吃糖醋大蒜1一2球,并連帶喝一些糖醋汁,連吃10一15天,能使血壓比較持久地下降。又據報道,此法對于哮喘、慢性氣管炎的頑固咳喘等也有效。
[預防凍瘡]
入冬前將紫皮大蒜搗爛擦在常患凍瘡處,每日一次,連擦5-7天。如皮膚起泡可暫停用。