原料別名：貝母、川貝、平貝、勤母、藥實(shí)
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至9克；研末，1至1.5克；或入
推薦菜品：川貝釀梨 貝母梨罐 銀耳燉雪梨 貝母燉豬肺 韭黃海鮮粥 川貝燉雪梨 鯽魚(yú)川貝湯 百合川貝銀杏羹 銀貝雪梨湯 川貝百合燉雪梨
川貝母詳細(xì)介紹
原料介紹
川貝母為百合科植物川貝母、暗紫貝母、梭砂貝母或甘肅貝母等的鱗莖。川貝母為多年生草本，生于海拔1800至2400米的林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或巖縫中，分布于四川、云南、西藏等地；暗紫貝母為多年生草本，生于海拔3200至4500米的草地上，分布于四川、青海等地；梭砂貝母為多年生草本，生于海拔3000至4700米的砂石地，分布于青海、四川、云南、西藏等地；甘肅貝母為多年生草本，生于海拔2800至4400米的灌木叢中或草地上，分布于甘肅、青海、四川等地。
采收季節(jié)因各地氣候不同而異。野生者多在夏、秋季或積雪融化后雜草未長(zhǎng)時(shí)采挖。用種子播種栽培的于第三年莖葉枯萎后采挖。用鱗莖及分割鱗莖繁殖的于次年采挖，清除泥土，曬干；陰雨天可烘干，烘溫40℃至50℃為宜。
川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母藥材上按性狀不同分別習(xí)稱(chēng)“青貝”和”“松貝”，梭砂貝母藥材習(xí)稱(chēng)“爐貝”。
1. 松貝呈類(lèi)圓錐形或近球形，高0.3至0.8厘米，直徑0.3至0.9厘米。表面類(lèi)白色，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱(chēng)“懷中抱月”；頂部閉合，內(nèi)有類(lèi)圓柱形，頂端稍尖的心芽和小鱗葉1至2枚；先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤(pán)，偶有殘存須根。質(zhì)硬而脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。
2. 青貝呈類(lèi)扁球形，高0.4至1.4厘米，直徑0.4至1.6厘米。外層鱗葉2瓣，大小相近，相對(duì)抱合。頂部開(kāi)裂，內(nèi)有心芽和小鱗葉2至3枚及細(xì)圓柱形的殘莖。
3. 爐貝呈長(zhǎng)圓錐形，高0.7至2.5厘米，直徑0.5至2.5厘米。表面類(lèi)白色或淺棕黃色，有的具棕色斑點(diǎn)。外層鱗葉2瓣，大小相近，頂部開(kāi)裂而略尖，基部稍尖或較鈍。
均以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、色白者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
本品臨床可單味研粉吞服，或與梨蒸服，并宜隨癥配伍。
相關(guān)人群
脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜慎服。
食物相克
川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 若久咳陰虛肺燥者，可與沙參、麥冬、生地等同用，以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，化痰止咳。
2. 若燥熱咳嗽者，可與知母相合。
3. 若痰熱咳嗽者，可配黃芩、枇杷葉等，以清熱化痰止咳。
4. 痰火郁結(jié)之瘰癘，可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅(jiān)散結(jié)之力。
5. 凡熱毒蘊(yùn)結(jié)之瘡癰、乳前，可與蒲公英、連翹、金銀花等相配，以增添解毒消腫之功。
6. 川貝與雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的效果更加明顯。
食療作用
川貝母味苦、甘，性微寒；歸肺、心經(jīng)；質(zhì)潤(rùn)泄散，降而微升；
具有清熱化痰，潤(rùn)肺止咳，散結(jié)消腫的功效；
主治虛勞久咳，肺熱燥咳，肺癰吐膿，瘰疬結(jié)核，乳癰，瘡腫。
其他相關(guān)
本品形似貝子相聚，故名貝母，川產(chǎn)者名川貝母�！侗静萁�(jīng)集注》云：“形似聚貝子，故名貝母。”