豬肚 為豬科動物豬的胃。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬肚鮮用。
性味 味甘，性溫。
成分 本品主要含蛋白質、脂肪等。具有補脾益胃、安五臟功效。
功用 健脾胃、補虛損。用于虛勞羸弱、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、小便頻數(shù)、胃痛、下痢。
[寒性胃痛]
豬肚1個(約500克)，白胡椒15克。將白胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調味后服食，每隔3天服1次。
[治胃、十二指腸潰瘍]
(1)豬肚1個，洗凈塞入切成片的生姜250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟后取出生姜，豬肚切片與湯一起食用。
(2)豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉100克(或鱉肉200克)，塞于豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟后吃肉喝湯。
[糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦]
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。
[婦女白帶]
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
[脾虛水腫或泄瀉等]
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
[各種慢性胃病]
豬肚1個，用食鹽搓洗干凈。石仙桃 30--60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
[虛寒性便血]
豬肚1個，白術30克，阿膠10克(溶化)，紅棗10枚，粳米100克，紅糖適量。洗凈豬肚，切成小塊，同上料水煮取湯汁，與粳米煮粥。待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮即可，調入紅糖食用。每日分1—2次食，連服3日，間斷再服。
宜忌 濕熱痰滯內蘊者慎服。