白豆蔻

原料別名：多骨、殼蔻、白蔻、豆蔻  
 
 
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，5至9，宜后下；或入丸、散。
推薦菜品：白蔻抄手 豆蔻饅頭 蒜蓉玉叩雞胗   
 
白豆蔻詳細(xì)介紹   
 
原料介紹
白豆蔻為姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻成熟的果實(shí)。豆蔻多年生草本，白豆蔻生于氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下。原產(chǎn)泰國(guó)、越南、柬埔寨等到國(guó)。我國(guó)廣東、云南有栽培，爪哇白豆蔻我國(guó)海南、云南有栽培。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，剪下果穗，曬干或烤干。
1. 白豆蔻成熟果實(shí)類(lèi)球形，直徑1.2至1.8厘米。表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有穿越二柱基，基部凹下的果柄樹(shù)痕，皮輕質(zhì)易縱向裂開(kāi)，內(nèi)分3室，每室含種子7至10粒；種子呈不規(guī)則多面體，直徑3至4毫米，表面暗棕色，有裂紋，并被殘留的假咱皮，氣芳香，味清涼，略似樟腦。
2. 爪哇白豆蔻成熟果實(shí)類(lèi)球形，直徑0.8至1.2厘米，內(nèi)空3室，每室種子2至4粒。
均以粒大、果皮薄面緊急通知潔白、飽滿(mǎn)、氣味濃者為佳。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油，能祛除魚(yú)肉的腥膻異味，令人開(kāi)胃口、增食欲并促進(jìn)消化。豆蔻的提取物可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫功能，破壞癌細(xì)胞外圍防護(hù)因子，使癌組織容易被損害。
相關(guān)人群
陰虛血燥者禁服。
 
食物相克
白參忌蘿卜、濃茶
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 白豆蔻忌見(jiàn)火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起，身熱不揚(yáng)，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。
食療作用
白豆蔻味辛，性溫；歸肺、脾、胃經(jīng)；芳香行散，升中有降；
具有行氣化濕，溫中止嘔的功效；
主治濕溫初起，胸悶不饑；寒濕阻中，脘腹脹痛，飲食不消，嘔吐呃逆，瘧疾，口臭。
其他相關(guān)
白豆蔻花果色白，形與草豆蔻相似，故名白豆蔻。《綱目》：“按揚(yáng)雄《白言》云：凡物盛多曰豆蔻，豆蔻之名�；蛉〈肆x。豆，象形也。”