原料別名:紅蔻、良姜子、紅扣
原料分類(lèi):藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至6克。外用:適量,研末搐鼻
推薦菜品:紫蔻燒魚(yú) 棗蔻煨肘
紅豆蔻詳細(xì)介紹
原料介紹
紅豆蔻為姜科植物大高良姜的成熟果實(shí)。大高良姜多年生草本,生于山坡、曠野草地或灌叢中。分布于廣東、海南、廣西、云南等地。栽培第3年開(kāi)花結(jié)果,于果實(shí)剛呈紅色時(shí)采收,將穗割,攤放陰涼通風(fēng)處4至7日,待果皮變成深紅色時(shí)脫粒,去掉枝桿,揚(yáng)凈,曬干。
紅豆蔻成熟果實(shí)呈長(zhǎng)球形,中部略細(xì),長(zhǎng)0.7至1.5厘米,直徑0.5至1厘米。表面紅棕色或暗紅色,略皺縮,頂端有黃白色管狀宿萼,基部有果梗痕。果皮薄,種子6,扁圓形或三角狀多面形,黑棕色或紅棕色,外被黃白色膜質(zhì)假種皮,胚乳灰白色。氣香,濃,味辛辣。以粒大、飽滿(mǎn)、香氣濃者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類(lèi)、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對(duì)實(shí)驗(yàn)性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用,能減輕動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積,從而緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成;對(duì)離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用;能增強(qiáng)免疫功能,主要為增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能和細(xì)胞免疫;還有強(qiáng)壯神經(jīng),健腦益智作用;使動(dòng)物血糖先升高后降低;促進(jìn)紅細(xì)胞的生成;促進(jìn)腸管蠕動(dòng)而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后,糖含量增加,結(jié)合蒽醌衍生物的含量降低,游離蒽醌衍生物含量顯著增加,故瀉下作用不再出現(xiàn)。
藥理研究證明,何首烏能促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動(dòng)脈硬化、抗光毒等作用。
相關(guān)人群
陰虛有熱者禁服。
食物相克
荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 脘腹冷痛,嘔吐涎沫,不欲飲食者,可與蓽茇、附子、白術(shù)同用。
2. 脾胃寒凝,脘腹冷痛,兩脅脹滿(mǎn)者,可與香附、吳茱萸、良姜配伍,以增行氣止痛之功。
3. 胃寒嘔吐,可與半夏、生姜同用,以溫中降逆止嘔。
食療作用
紅豆蔻味辛、性溫,歸脾、胃經(jīng);
芳辣行散;具有溫中散寒,燥濕醒脾的功效;
主治脘腹冷痛,食積腹脹,嘔吐瀉痢,噎膈反胃。
其他相關(guān)
《綱目》:“按楊雄《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名,或取此義。豆,象形也。本品蒴果色紅,形與草豆蔻相似,故名紅豆蔻。
原料分類(lèi):藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至6克。外用:適量,研末搐鼻
推薦菜品:紫蔻燒魚(yú) 棗蔻煨肘
紅豆蔻詳細(xì)介紹
原料介紹
紅豆蔻為姜科植物大高良姜的成熟果實(shí)。大高良姜多年生草本,生于山坡、曠野草地或灌叢中。分布于廣東、海南、廣西、云南等地。栽培第3年開(kāi)花結(jié)果,于果實(shí)剛呈紅色時(shí)采收,將穗割,攤放陰涼通風(fēng)處4至7日,待果皮變成深紅色時(shí)脫粒,去掉枝桿,揚(yáng)凈,曬干。
紅豆蔻成熟果實(shí)呈長(zhǎng)球形,中部略細(xì),長(zhǎng)0.7至1.5厘米,直徑0.5至1厘米。表面紅棕色或暗紅色,略皺縮,頂端有黃白色管狀宿萼,基部有果梗痕。果皮薄,種子6,扁圓形或三角狀多面形,黑棕色或紅棕色,外被黃白色膜質(zhì)假種皮,胚乳灰白色。氣香,濃,味辛辣。以粒大、飽滿(mǎn)、香氣濃者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類(lèi)、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對(duì)實(shí)驗(yàn)性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用,能減輕動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積,從而緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成;對(duì)離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用;能增強(qiáng)免疫功能,主要為增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功能和細(xì)胞免疫;還有強(qiáng)壯神經(jīng),健腦益智作用;使動(dòng)物血糖先升高后降低;促進(jìn)紅細(xì)胞的生成;促進(jìn)腸管蠕動(dòng)而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后,糖含量增加,結(jié)合蒽醌衍生物的含量降低,游離蒽醌衍生物含量顯著增加,故瀉下作用不再出現(xiàn)。
藥理研究證明,何首烏能促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動(dòng)脈硬化、抗光毒等作用。
相關(guān)人群
陰虛有熱者禁服。
食物相克
荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 脘腹冷痛,嘔吐涎沫,不欲飲食者,可與蓽茇、附子、白術(shù)同用。
2. 脾胃寒凝,脘腹冷痛,兩脅脹滿(mǎn)者,可與香附、吳茱萸、良姜配伍,以增行氣止痛之功。
3. 胃寒嘔吐,可與半夏、生姜同用,以溫中降逆止嘔。
食療作用
紅豆蔻味辛、性溫,歸脾、胃經(jīng);
芳辣行散;具有溫中散寒,燥濕醒脾的功效;
主治脘腹冷痛,食積腹脹,嘔吐瀉痢,噎膈反胃。
其他相關(guān)
《綱目》:“按楊雄《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名,或取此義。豆,象形也。本品蒴果色紅,形與草豆蔻相似,故名紅豆蔻。