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概念

發(fā)布日期：2006-04-18

脈沖電場殺菌是將食品置于兩個電極間產(chǎn)生的瞬間高壓電場中，由于高壓電脈沖能破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，改變其通透性，從而殺死細(xì)胞。

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